Recept: Waldecker Schepperlinge
De heerlijke aardappelpannenkoekjes uit de regio!
De heerlijke aardappelpannenkoekjes uit de regio!
Voor 4 personen:
1,2 kg aardappelen
1 ei
1 el tarwebloem, type 550
1/2 ui
1 spekzwoerd
1 EL-boter
Zout peper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze, droog ze, rasp ze fijn en laat ze uitlekken in een zeef. Pel de ui en hak deze fijn of rasp deze ook. Doe de aardappelen en uien in een kom met het ei, een beetje zout, peper en de bloem en roer.
Bak het deeg in goudbruine pannenkoekjes op een gietijzeren bord of pan ingewreven met spekzwoerd. Nadat de Schepperling aan beide kanten gebakken is, bestrijk je hem met gesmolten boter en rol je hem op. Geniet op traditionele wijze van Schepperlinge met een kopje koffie.
Afhankelijk van de locatie wordt het ook geserveerd met een spek-uienmengsel. Om dit te doen, bakt u eenvoudig wat spekblokjes met een fijngesneden ui en verdeelt u dit over een groot oppervlak op de Schepperling en rolt u het op of spreidt u het uit op de opgerolde Schepperling.
Plus een vers gezette kop zwarte koffie - lekker!
Ziet dat er niet ongelooflijk lekker uit? Als je Schepperlinge nog niet kent, probeer ze dan zeker eens uit en laat in de reacties weten hoe je ze leuk vond. Op onze website vind je trouwens nog meer streekrecepten Startpagina.
Liefde,
jouw Graziella ♥
In de buurt
