Recept: Cheesecake Stollmühle
Een lekkernij gemaakt van kwark en hagelslag
Een lekkernij gemaakt van kwark en hagelslag
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g tarwemeel type 550 of speltmeel type 630
125 g suiker
1 eidooier (bewaar het eiwit voor de vulling)
125 g boter
1 pakjes vanillesuiker
1/2 pakje bakpoeder
sap van één citroen
Voor de vulling:
125 g boter
150-250 g suiker (naar smaak)
750 g kwark
1 el griesmeel of speltgriesmeel
5 eieren (scheid de dooier en het wit)
1 pakjes vanillesuiker
sap van één citroen
Voorbereiding:
Voor het deeg kneed je alle ingrediënten met een handmixer zodat er een kruimelig deeg ontstaat. Vorm de helft van het deeg tot een bodem in een goed ingevette springvorm en bewaar het resterende deeg voor de streusel.
Voor de vulling: klop de eiwitten stijf. Klop alle andere ingrediënten goed door. Spatel vervolgens voorzichtig de slagroom erdoor. Verdeel de vulling over de bodem van de springvorm. Vorm kruimels van de tweede helft van het deeg en verdeel deze over de vulling.
Verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 180 graden, plaats de cake in het onderste derde deel van de oven en bak 60-70 minuten.
Een geheime tip voor deze cheesecake is om het deeg goed te kneden om een kruimelige, maar gemakkelijk te vormen consistentie te verkrijgen - perfect voor creatieve ideeën. In plaats van klassieke hagelslag te maken, kun je het zanddeeg eenvoudig uitrollen en in koekjesvorm snijden. Sterren zijn geweldig voor Kerstmis, en je kunt harten gebruiken voor Valentijnsdag. Versier je cheesecake afhankelijk van de gelegenheid en het seizoen en maak er een echte eyecatcher van!
Of het nu op een familiefeest is, bij de koffie met gebak of gewoon als zoet hoogtepunt - deze cheesecake wordt zeker een favoriet. Voor meer recepten kunt u ook terecht op onze Startpagina langskomen.
In de buurt
