Geniet van streekproducten

Traditie en passie in een glas
Ik word hartelijk ontvangen door Andrea in de kleine boerderijwinkel van de wijnmakerij. De schappen staan ​​vol met kleurrijke flessen, die allemaal uitnodigen om ze te proberen. “Mijn nieuwste producten zijn bijzonder lekker”, zegt ze, wijzend op een assortiment vers gelanceerde sappen en jams. “Ze worden heel goed ontvangen door onze klanten.”

De geschiedenis van fruitwijnmakerij Beranek begon ruim 50 jaar geleden toen Andrea's vader op het idee kwam om wijn te maken van overtollige aardbeien. “Hij had zoveel fruit over na de aardbeienoogst en wist niet wat hij ermee moest doen. Dus experimenteerde hij en creëerde de eerste aardbeienwijn”, herinnert Andrea zich. “En zo verliep alles, altijd met het doel om geen fruit ongebruikt te laten.”

Een nieuwe sectie en frisse ideeën
Andrea is sinds 2011 nauw betrokken bij het bedrijf. Als opgeleide hotelmanager heeft ze niet alleen een passie voor goede service, maar ook voor frisse ideeën. Terwijl haar vader haar veel leerde over de kunst van het wijnmaken, was het voor Andrea belangrijk om haar eigen stempel op de wijnmakerij te drukken. “Vroeger werkte ik meer in de service en marketing, maar sinds vorig jaar neem ik de hele operatie over. “Dat was voor mij een grote stap, een spannende uitdaging”, legt ze glimlachend uit.

Tegenwoordig omvat het assortiment naast de klassieke aardbeienwijn ook glühwein met bosbessen, zure kersen en kweeperen, die vooral in het koude seizoen populair zijn. “Onze glühwein met bosbessen of kersen is een echte bestseller”, onthult Andrea. “Hij wordt niet alleen hier in de regio verkocht, maar ook in Flensburg en Rosenheim afgeleverd – en is op veel kerstmarkten een hoogtepunt.”

Regionaliteit en duurzaamheid als kernwaarden
Andrea besteedt bijzondere aandacht aan de regionaliteit van haar producten. Jaarlijks wordt ongeveer 150.000 liter fruitwijn en 5.000 liter sap geproduceerd. Een groot deel van het fruit wordt rechtstreeks van de eigen velden geoogst, terwijl andere variëteiten afkomstig zijn van naburige boerderijen. “Het is voor ons belangrijk om alles zo lokaal mogelijk te houden”, benadrukt Andrea.

Maar klimaatverandering is ook een probleem dat ze niet negeert. “Vorig jaar hebben we nieuwe kweeperstruiken geplant die bijzonder hittebestendig zijn”, legt ze uit. “Het weer heeft een grote invloed op ons werk. Als er een slecht fruitjaar is, kunnen we bepaalde rassen niet produceren. Daarom bouwen we in goede jaren een voorraad op, zodat we moeilijke jaren goed doorkomen.”

Ambacht dat je proeft
Een ander hoogtepunt van de wijnmakerij is de handgemaakte productie van de producten. Vrijwel alles gebeurt met de hand met een klein team van vaste medewerkers en seizoensarbeiders. “Er is veel gevoeligheid nodig, vooral bij gevoelige vruchten als vlierbes of aronia”, zegt Andrea. “Deze zorg proef je terug in onze producten.”

Een bezoek aan de boerderijwinkel is de moeite waard
De boerderijwinkel van Andrea Beranek is niet alleen een plek om te winkelen, maar ook een plek om te vertoeven en te genieten. De gezellige sfeer nodigt uit om de verschillende sappen ter plaatse te proeven of gewoon even te pauzeren. Ook het bankje voor de winkel is een populaire ontmoetingsplek voor mensen die de producten en de streekgebondenheid waarderen.

Andrea is een vrouw met hart en visie. Ze heeft de erfenis van haar ouders geërfd en leidt de wijnmakerij met passie naar een moderne toekomst. “Ik ben er trots op dat we zoveel trouwe vaste klanten hebben”, zegt ze aan het eind van ons gesprek.