Of het nu gaat om een eenvoudige snack of een verfijnde keuken – in de regio Edersee wordt met zorg bereid. Veel gastheren vertrouwen op regionale ingrediënten, traditionele recepten en vakmanschap. Er zijn cafés met uitzicht op het water en plekken waar nog steeds zelfgebakken taarten worden gebakken. Rookhuizen ruiken naar verse vis en beukenhout. Kleine herbergen serveren Ahle Worscht (een worst gemaakt van lokale worsten) of Edertaler forel, vaak afkomstig uit de directe omgeving.
Sommige boerderijen hebben een lange geschiedenis. De Dülfershof bij Bad Wildungen en diverse geitenboerderijen produceren kaas met de hand. Boerderij Lauterbach bij Vöhl stookt al sinds 1786 graan- en vruchtenbrandewijn uit eigen wijngaarden. In Basdorf worden vruchtenwijnen, sappen en smeersels gemaakt van bessen, fruit en bloesems. En waar ooit een molen stond, is tegenwoordig soms meer dan alleen een café, zoals in Dalwigstal, waar een kleine winkel, een schaduwrijke tuin en authentieke gerechten samenkomen.
Wie onderweg van lekker eten houdt, vindt hier zijn gading. Niet luidruchtig, niet pretentieus. Gewoon goed.
