Opskrift: Ostekage Stollmühle
En godbid lavet af kvark og drys
En godbid lavet af kvark og drys
Opskrift: Ostekage Stollmühle
Nogle gange kræver det kun en simpel, men sofistikeret opskrift at fremtrylle en sand klassiker – og Stollmühle cheesecake er netop sådan en opskrift. Med sit cremede kvarkfyld og lækre streusel-topping bliver denne kage et uimodståeligt højdepunkt ved enhver kaffesammenkomst. Den friske citronaccent komplementerer fyldet perfekt, mens streusel-toppingen giver den nødvendige knas.
Forberedelse:
Til dejen æltes alle ingredienserne med en håndmixer, så der skabes en smuldrende dej. Form halvdelen af dejen til en bund i en godt smurt springform, og behold den resterende dej til streuselen.
Til fyldet piskes æggehviderne stive. Pisk alle andre ingredienser godt sammen. Vend derefter forsigtigt flødeskummet i. Fordel fyldet i bunden af springformen. Form smuldrer af anden halvdel af dejen og fordel ud over fyldet.
Forvarm ovnen (over- og undervarme) til 180 grader, stil kagen i den nederste tredjedel af ovnen og bag i 60-70 minutter.
Ingredienser:
Til dejen:
250 g type 550 hvedemel eller type 630 speltmel
125 g sukker
1 æggeblomme (behold æggehviden til fyldet)
125 g smør
1 pakker vaniljesukker
1/2 pakke bagepulver
saft fra en citron
Til påfyldning:
125 g smør
150-250 g sukker (efter smag)
750 g kvark
1 spsk semulje eller spelt semulje
5 æg (adskil blommen og hviden)
1 pakker vaniljesukker
saft fra en citron
Et insidertip til denne cheesecake er at ælte dejen godt for at få en smuldrende, men letformelig konsistens – perfekt til kreative ideer. I stedet for at lave klassisk drys, kan du blot rulle mørdejen ud og skære den i former som småkager. Stjerner er gode til jul, og du kan bruge hjerter til Valentinsdag. Pynt din cheesecake alt efter lejlighed og sæson og gør den til et rigtigt blikfang!
Uanset om det er til en familiefest, med kaffe og kage eller blot som et sødt highlight - denne cheesecake vil helt sikkert blive en favorit. For flere opskrifter kan du også besøge vores Hjemmeside komme forbi.
Tæt på
