Nyd regionale produkter

Tradition og passion i et glas
Jeg modtager en varm velkomst af Andrea i vingårdens lille gårdbutik. Hylderne er fyldt med farverige flasker, som alle inviterer dig til at prøve dem. "Mine nyeste produkter er særligt lækre," siger hun og peger på en række nylancerede juicer og syltetøj. "De bliver rigtig godt modtaget af vores kunder."

Historien om frugtvingården Beranek begyndte for over 50 år siden, da Andreas far kom på ideen om at lave vin af overskydende jordbær. "Han havde så meget frugt tilovers efter jordbærhøsten og vidste ikke, hvad han skulle stille op med det. Så han eksperimenterede og skabte den første jordbærvin,” husker Andrea. "Og sådan gik det hele sin gang - altid med det formål ikke at efterlade frugt ubrugt."

Et nyt afsnit og friske ideer
Andrea har været fast involveret i virksomheden siden 2011. Som uddannet hotelchef har hun ikke kun en passion for god service, men også friske ideer. Mens hendes far lærte hende meget om vinfremstillingskunsten, var det vigtigt for Andrea at sætte sit eget præg på vingården. ”Jeg har tidligere arbejdet mere med service og marketing, men siden sidste år har jeg overtaget hele driften. "Det var et stort skridt for mig - en spændende udfordring," forklarer hun med et smil.

I dag omfatter sortimentet udover den klassiske jordbærvin også blåbær-, surkirsebær- og kvædegløgg, som er særligt populære i den kolde årstid. "Vores blåbær- eller kirsebærgløgg er en rigtig bestseller," afslører Andrea. "Den sælges ikke kun her i regionen, men leveres også til Flensborg og Rosenheim - og er et højdepunkt på mange julemarkeder."

Regionalitet og bæredygtighed som kerneværdier
Andrea er særlig opmærksom på regionaliteten af ​​hendes produkter. Der produceres omkring 150.000 liter frugtvin og 5.000 liter juice årligt - meget af frugten høstes direkte fra deres egne marker, mens andre sorter kommer fra nabogårde. "Det er vigtigt for os at holde alt så lokalt som muligt," understreger Andrea.

Men klimaforandringerne er også et emne, som hun ikke ignorerer. "Sidste år plantede vi nye kvædebuske, der er særligt varmebestandige," forklarer hun. ”Vejret har en stor indflydelse på vores arbejde. Hvis der er et dårligt frugtår, kan vi ikke producere visse sorter. Derfor bygger vi forsyninger op i gode år, så vi kan komme godt igennem svære år.”

Håndværk, som du kan smage
Et andet højdepunkt ved vingården er den håndlavede produktion af produkterne. Næsten alt foregår i hånden med et lille team af fastansatte og sæsonarbejdere. "Der kræves meget følsomhed, især med følsomme frugter som hyldebær eller aronia," siger Andrea. "Du kan smage denne pleje i vores produkter."

Et besøg i gårdbutikken er det værd
Andrea Beraneks gårdbutik er ikke kun et sted at handle, men også et sted at blive hængende og nyde. Den hyggelige atmosfære inviterer dig til at prøve de forskellige juicer på stedet eller blot tage en pause. Bænken foran butikken er også et populært mødested for folk, der sætter pris på produkterne og regionaliteten.

Andrea er en kvinde med hjerte og overblik. Hun har arvet sine forældres arv og leder passioneret vingården ind i en moderne fremtid. "Jeg er stolt af, at vi har så mange loyale stamkunder," siger hun til sidst i vores samtale.